水果類挑選

一、水龍果

1、選擇方式

• 整體性：
• 選取比較圓的，皮薄肉厚，表面光亮
• 根部帶有綠色，呈現發黃、發黑、發皺的情況，表示不新鮮了。
• 重量：選擇沈重，表示水份充足.
• 按一按表面：如太軟表示成熟過頭，已不新鮮了；如太硬表示太生了，所以要選擇軟硬適中為

2、分成：

• 白肉：它的葉子比較長，比較纖維性，比較硬與紮實
• 紅肉：它的葉子比較短

3、產期產地

• 產期：盛產期5~12月，最好吃時期為中元節前後，12月前品質較穩定

4、保存

• 成熟度夠，直接放冰箱冷藏，可以保持三至三週都沒有問題。

5、其他補充

• 白肉：萼片要稍微帶點綠色
• 紅色：整顆要轉到紅色，它的品期才是最好，如整顆沒有轉到紅，它其他是沒有味道，而會有一些草醒味。